【北京。東城區】《大董烤鴨》光顧著吃，不負責任食記介紹

來北京怎麼能不吃「烤鴨」，這次不是吃全聚德，朋友說這邊的烤鴨更美味，在北京有好幾家分店

原名為「北京烤鴨店」，2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們暱稱為大董，因此得名 → 百度

招牌料理是掛爐烤鴨，一進餐廳就見到一群大廚圍著傳統火爐忙烤鴨，看得我們是口水直流

 

看看這名廚「大董」的體型，就知道一定是很懂吃的人

用餐前要等候一會才有位置用餐，順便欣賞這華麗的用餐空間

 

等候區有一些飲料小點心可免費享用，也有餐前酒

 

烤鴨磚爐就設在入口大廳，等待過程也順便欣賞大廚烤鴨

 

這群廚師都是等著取烤鴨上桌為客人服務

 

剃除鴨肉後的鴨骨收回熬湯 

 

櫥窗內也展示一些食物樣本

這條海參竟要價598人民幣，約3000元台弊，都可以辦一桌了

 

上桌點菜囉！

中國餐館的菜單都習慣弄很大一本，第一次點菜都要看很久，不過這還是小本的喔！

 

有照片的菜單更大本，全看完就天亮準備吃早餐了吧….

真佩服他們主廚，能記得這麼多種料理的做法

 

別緻的筷子

 

 由於是朋友招待，光顧著吃，都不記得菜名叫啥了，哈！

 

距離用餐時間已經相隔2年，依稀記得這甜品的內餡是好像是玫瑰

 

「鳳梨蝦球」東方知名料理，大餐廳的蝦球與小吃店就是不一樣

蜜漬的小蕃茄裡還暗藏玄機，解解蝦球的膩

期待以久的烤鴨上桌囉！

 

師傅將所有鴨肉片下來，就這樣完整的擺在盤上

大董烤鴨在爐內長時間悶烤，將外皮多餘的脂肪都逼出來，據說含油量較一般烤鴨還低

 

 

烤鴨有8種配料可供搭配，在台灣常見的是夾大蔥包在麵皮裡吃

 

最特別的是這鴨皮，原以為烤得像餅干一樣酥脆，一放進嘴裡跟想像中的完全不一樣

 沾白糖吃，放在嘴裡就像一塊奶油，一含就化開了，好奇妙的滋味

 

切片鴉肉沾佐料夾麵皮吃

 

夾燒餅也不賴，中空的燒餅可以放入配料

 

接著上「石板烤肉」

 

「炒蘆筍」

 

 這道菜也很厲害，可是我完全不知道菜名了，冏…

 

 好像什麼巢之類的…>”<

這邊的菜都有很美的名字，被我這麼介紹還真是糟蹋了

美食當前，那顧得了這麼多，還記得拍照就不錯了，哈！

 

這…吃起來脆脆香香的…味道完全不記得了 >”<

依自己的水平還是適合介紹街頭小吃，上這大餐廳一整個狀況外

 

 這…是筍子還杏鮑菇呢…==？

 

用鴨骨熬的高湯我就記得了

看起來很濃郁，但是喝第一口感覺是沒啥味，慢慢才會感受到鴨肉的香氣

應該是完全沒有放任何調味料，長時間熬煮鴨骨呈現自然白色

 

「小米粥」這算是主食了

 

「芝麻糊」應該也是主食，在這高檔餐廳吃白米飯就有點遜掉了

 

餐後水果「華麗的草莓」底下鋪著乾冰飄出陣陣白煙，也太浪漫了吧！

 

 

 今天做東的朋友，讓他們破費請我們享受這豪華的一餐，也讓我們開眼界長知識了

也順便恭喜老爺賀喜夫人喜事臨門，明年生個羊娃娃，當準媽媽了

大董官網：http://www.dadongdadong.com

 

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