《樺鄉。再進化》烘豆機開箱，完成莊園最後一塊拼圖

這次改造的重點完全都是為了迎接這台機器

因為我們買的機型比較大，沒有庫存，下訂後45天才能完工

45天後剛好是聖誕節，我們訂的機器又是紅色的，真應景~~XD

12月25號，聖誕禮物一早就送來了，睡夢中被貨車聲給驚醒

5年前開店初期就設定要買烘豆機，因為一些財務因素而作罷

當初只是考量0.5~1公斤的設備，想說自家夠用就好，但是小機器火候不穩定

購入烘豆機的念頭一直懸在心底，慢慢也失去購機的想法，畢竟這一台機器不便宜

讓別人代客烘焙的費用也不貴，讓別人烘就好了，自己供著一台機器，10年內都不可能回本

配合烘豆這幾年，換了幾家代烘商家，每次烘焙後的結果都很難讓我們滿意

畢竟對代烘的商家來說，面對這麼多客人，很難一一微調到各種客人的需求

通通一視同仁，有烘熟就好了，偏偏我的要求又跟別人不太一樣

偶爾幾鍋運氣好，達到我要的烘焙程度，但通常都不不太理想，所以很少跟朋友推薦我們自家咖啡豆

烘焙是咖啡加工最重要的關鍵，忍受了這幾年，不能老是讓運氣來決定我的咖啡豆

終於決定下手購入，如今咖啡豆需求越來越大，未來也計劃專精咖啡豆這個領域

設備調效測試中，雖然自己有很多手網烘焙的經驗，對咖啡豆烘焙中的變化很瞭解

但是操作這樣的大機器還是很陌生，一次最小烘豆量就2公斤

不允許太多錯誤，不然會有很多裝飾用的咖啡豆出現

排風管線有點棘手，做木工時就一直在想這個問題，如今還沒辦法解決

人員裝置設備時也無解，將水泥牆洗風管洞很麻煩，將窗戶玻璃切個洞也不容易

問題暫時先擱在一旁，烘焙時再將風管拉到門口，雖然有點小麻煩，但也只能將就點用

半熱風式，厚斧生鐵鍋，烘焙好豆子的關鍵

新機連續試烘4鍋，大致上沒什麼問題完成驗收

操作面板很單純，烘豆子就像操作半自動咖啡機一樣，全憑個人經驗

 自己試烘了幾鍋，發現這種專業機台比手網簡單太多了

不過使用初期還是需要磨合一段時間，培養感情，記錄更多的數據供未來參考

設備人員的建議下，怕小朋友誤觸開關，或是不經意的調整瓦斯閥門，造成後續作業上的錯誤

最後幫火車加上鐵軌，用小型護欄區隔，自己操作時再將護欄拿走

目前咖啡豆用量還不算太大，先規劃這樣的儲豆空間

未來可能還要設置一間恆溫、恆濕的儲豆空間，提供大量長時間儲存咖啡豆的空間

架上就展示一些自己曾經玩過的咖啡器材

寫上介紹牌，讓大家認識 

咖啡豆販售區，目前忙著開始咖啡豆相關商品，未來種類會更多

 濾泡式咖啡上市囉！

大工告成，說完工是不至於了，三不五時想到又會小改一下

 永遠沒有完工的一天，呵呵~~

如今終於完全咖啡莊園最後一塊拼圖

從一棵小小的咖啡樹苗開始，採收、脫皮、乾燥、脫殼、烘焙，到最後煮成一杯咖啡

全不假他人之手，全程獨自加工完成，給來訪的客人一杯從原點開始的好咖啡

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