【北京。東城區】《姚記炒肝》可怕的豆汁，喝過才算真正來過北京

 「姚記炒肝」創立於1989年，是在地、遊客都喜歡拜訪的百年老店

「炒肝」台灣人一定很陌生，不是用大火快炒的豬肝，其實是豬雜湯，勾濃濃的芡

來用餐時看了一眼炒肝的樣貌，黑呼呼的有點可怕就沒吃了，不過我們吃另一樣可怕的東西「豆汁」

 

中國最高領導人「習近平」親民形象上炒肝店買包子，讓台灣媒體順便介紹了一下炒肝的由來

影片後面說的「想要吃炒肝，鼓樓一拐彎」就是這間了

這是我們第二次來了，第一次中午用餐時間來，連擠都擠不進來

先到鐘樓逛逛，下午兩點多來才擠進來用餐，裡面依然人山人海

 價目表上的東西都不貴，平民價格深受大家喜愛

不過一眼望去，我們還是搞不清楚什麼是什麼，還好有在地的朋友引路

 從這小窗口點餐，點完隨後服務員就會送餐上來

 上菜囉！

 

 

這碗綠綠的東西就是「豆汁」了，看起來有點像黑豆漿，話說沒喝過豆汁就像沒來過北京

來北京喝碗道地的豆汁，就像是入境隨俗的成年禮一般，非嘗嘗不可，因為這味道非常嚇人 XD

 

所謂的「一套豆汁兒」就是要配「焦圈」，吃起來有點像油條，比較有彈性

底下還有些搾菜絲，怕豆汁味道太噁心，解解嘴中的異味，至於豆汁是什麼味道，最後再詳細解說 

 

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「驢打滾」名字很有意思，很俏皮，很適合形容這道料理

流傳許久的點心，在古裝戲中偶爾也會出來客串一下，通常都是宮中妃子的最愛 ^^

吃起來像紅豆麻糬，外面裹上黃豆粉，不甜，滿好吃的

 

「豌豆黃」吃起來像茶點，有點甜又不會太膩口，配上熱茶應該還不錯

這一碟看起來不起眼的東西叫「灌腸」人民幣6元

嗯…灌腸這一詞在台灣，通常只會出現在醫院，用來當菜名是有些倒胃口

雖然名稱不怎麼討喜，看起來也一點都不像腸，但是這超好吃的，作法應該類似台灣的米腸，切片油炸

有點像煎到酥脆的蘿蔔糕，口感更Q彈，很有咬勁，媲美橡皮筋的韌度 XD

看起來沒什麼味道，但是口頭很重，濃濃的蒜香味

「炸醬麵」人民幣12元

小黃瓜、甜菜根很多，吃起來很清爽，有點像涼麵的感覺，麵當然是熱的啦

炸醬有像維力炸醬麵那種陳年風味，不過我還是比較喜歡台式淋上魯肉醬汁的乾麵

 「肉包子」才1.5元，還不到台幣10塊錢

這也很好吃，看照片就讓人流口水了，北方人做的包子絕對沒話說，好吃！

 

 

重頭戲是要喝豆汁啦！有人形容「豆汁」像是洗過300雙臭襪子的水

帶著這樣的想像，喝這碗豆汁真的很刺激，喝之前用鼻子聞，味道很像生的臭豆腐，而且更濃郁

濃濃的發酵酸味中帶著無法言喻的變化，喝之前真的需要很大的勇氣，喝一含在嘴裡，那酸臭味就衝上鼻腔

還沒吞下去，腦中的反應是：這東西…真的能喝嗎 >”<

稱不上臭，但是味道很怪，就像是打開廚餘桶，把頭伸進去聞，喝裡面的湯，大概就是這樣的感覺 XD

 

好不容易試了第一口，雖然心理有點底，接下來的每一口還是要鼓起勇氣，一口焦圈、一口豆汁

秉持「光盤族」的精神，要把餐盤內的東西吃光光

接著跟他拼了，呼嚕呼嚕一股腦的給他吞下去就對了，我們兩人好不容易把這碗豆汁喝完 ((擦汗

據說這豆汁可以幫助消化，內含許多益生菌，是老北京人保健腸胃的健康食品

 

我們四個人才吃42.5元，雖然東西不多，但也夠我們嘗鮮了

 

地址：北京市東城區鼓樓東大街311號    電話：+86 10 8401 0570

 

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