【台南。中西】《永樂米糕》用大木桶蒸熟的米飯就是比較好吃!

在永樂市場閒逛著,路過這家小店,門口大排長龍

沒有看板,鐵捲門上的鐵箱子就寫著「米糕、四神湯」

這家店賣的東西很簡單,就是米糕 + 四神湯,簡單的兩樣東西就能吸引人潮

 

米糕不是桶仔米糕,是將蒸好的糯米飯淋上醬料

糯米是用木桶蒸熟,吃起來有淡淡的木桶香味

 

四神湯?

不過沒看到湯,小腸跟薏仁放在蒸盤上保溫著,客人點才處理吧?

不喜歡四神湯特有的味道,就沒點了

還有賣其他的小菜,鴨蛋、魯丸,沒了,就這樣

這家店賣的東西真的很精簡

「小碗米糕」$30元

在米糕上撒點魚鬆、肉燥,再放幾片醃過的白蘿蔔片,古早美食就這麼簡單

不過裡面的每一樣配料都不簡單,蘿蔔片不是市場賣現成那種染成黃色的蘿蔔片,一定要用自己醃的

手切肉燥,不是用機器攪碎,吃得到肉原有的口感,還有花生下去滷,讓口感、香氣都升級

每一樣小菜、細節都親自處理,不馬虎,這就是台南小吃的精神

 

 

吃起來味道有點像桶仔米糕,不過飯粒更Q實,米粒比較鬆散,看到這照片,口水都快流下來了

桶仔米糕用鋼杯保溫,普遍吃到的米粒都有點糊,用木桶煮出來的米粒就不會

每一粒都晶瑩剔透,讓人想在嘴裡慢慢咀嚼每一粒米飯

唯一美中不足的地方是,這肉燥有肥肉,我們兩個人都不敢吃肥肉 >”<

 

「鴨魯蛋」$10

以為老闆會放在米糕內,原來是另外用一個不鏽鋼的碟子裝

 鴨蛋超好吃,蛋白Q軟,滷汁的味道都有透進去

蛋黃更特別,不會鬆垮垮、乾巴巴的,有點彈性,吃起來很香濃

難怪月餅都要用鴨蛋黃,不用雞蛋黃

 

就在永樂市場內,取名直接叫「永樂米糕」

就像「永樂蝦仁肉圓」不想另外取名字,都直接用市場名比較快

厲害的米糕還有宅配服務「竹葉米糕」,用竹葉包起來,這樣是不是叫肉粽呀?

不知道其中的差異,改天訂一些來吃看看才知道

 

 

mr.coffee
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