【四川。九寨溝】《藏家小菜》道地藏式料理，原來酥油茶喝起來像玉米濃湯 (11)

 來到四川旅遊第二晚，這天才享受到旅程中的第一頓正餐，其他時間都是買的小點充饑而已

 難得來到藏族地區，晚餐不二首選當然是品嘗在地料理

 

 先來看看菜單，肉類都以羊、牦牛為主

藏族人不吃豬肉，覺得豬吃人的糞便，視為不潔，這點跟回教徒很像

另外也少吃雞、鴨、魚、鼠這類的小生命，同樣受佛教影響，以少殺生為由，不吃肉當然是最好

要吃肉就吃大型動物的肉，一個生命就能餵飽很多人，但是一個人能吃許多魚蝦，殺害的數量較多

以上內容擷取自→藏人行政官網

 

第一次吃藏菜，也不太懂該吃些什麼，菜單看了好久，每樣都問

點餐的小阿哥服務很好，熱心一一為我們解釋

 

 

 點完餐隨便看看，牆上許多客人的塗鴉

 

「我只是匆忙的旅人，後會無期」

這點可真道盡所有旅人的心聲呀~~

 

牆上視覺設計走Q版風

 

餐廳正中央的火爐讓我很好奇，小戶人家才有這個設備，大戶人家都用電暖比較方便

鐵爐是燒碳取暖用，也順便燒茶水，煙囪將廢氣傳向戶外，很方便實用的設置

還記得剛到九寨溝打開出租車門那一瞬間，就聞到空氣中充滿著碳燒味

 

上菜囉！「酥油糌粑」25元

糌粑是用青稞炒熟後磨細，加上酥油、茶、水、用手捏成團

吃起來有點像台灣拜拜用的糕點，口感很緊實，有點乾，很適合當茶點，配咖啡喝應該也不錯

吃起來甜甜的，有一種類似麥茶和黃豆的香氣

 

酥油茶是店家招待，單點8元，藏族人家都習慣以酥油茶招待貴賓

老早就聽聞藏族酥油茶的名聲，今天終於能在地喝上一碗道地的酥油茶

原以為喝起來像奶茶，其實更像玉米濃湯，味道是鹹的，口感很濃稠，跟米漿差不多

喝完後有飽足感，搭配糌粑一起食用簡直是絕配！

 

「火爆牦牛肉」48元，約台幣240元，跟台灣小吃店熱炒價錢差不多

牦牛肉吃起來跟牛肉很不一樣，口感介於牛與豬之間，比較像豬肉，口感更Q彈一些

孜然香氣很下飯，大眾口味，不會太辣，份量也很足夠

 

 

「藏式蔥餅」20元就好大一份，看到這道菜上桌，感覺肚子快塞不下

是道涼菜，吃起來滿油的，外皮像蛋餅皮但是又更軟，軟到有點像蘿蔔糕的口感

餅中像豆芽菜的食材是土豆絲，就是馬鈴薥絲，夾一些蔥、肉絲，有種吃潤餅的感覺

  

沒記錯的話，這道是「素炒花邊野菜」28元

沒什麼特殊怪味，味道很清爽，類似白菜的味道，莖的部份纖維還滿粗的，吃粗食對身體好

不過這菜也太大盤，我倆就使勁的嚼，吃到後面都覺得自己像頭羊，嚼個不停，腮幫子都快抽筋了，哈！

 

小阿哥特別推薦「牦牛酸奶」，口感綿密像豆花，有很濃的發酵味

第一次吃到這種完全沒調味的酸奶，僅灑上幾個白葡萄乾增加甜味，蓋過發酵酸味

一口下肚沒多久就感覺到胃腸絞動，看樣子裡面的乳酸菌比養樂多還豐沛 

 

多吃幾口那股發酵味還真是不習慣，多要了一些葡萄乾來壓壓味

一碗25元不太便宜，藏式蔥餅就划算多了，呵呵！

 

 

餐館就在我們住所對面而已，穿拖鞋就走過來了

不小心拍了一張花姐的素顏照

隨機找的小吃店，沒電話也沒地址

就像牆上寫的那句話「我只是匆忙的旅人，後會無期」

旅遊有個大方向就好，其他就隨緣囉！

 

旅程簡介：

【四川。天府之國】2015 旅遊簡介，想看千年小鎮，億年遺址這都有！