【莊園大改造-51】收餐區層板自製邊柱,理想的工作台能減少疲憊

做層板最簡單的方式,就是切一塊大小適當的木板,買一個角鐵或L架支撐在下面就成了

住在山上沒這麼方便,自己做反而比買還省事,有「虎頭鍘」想做45度角支撐邊柱很方便

自己做的斜柱長度適中,承載力也會比較強

 

 收餐區作用是將客人用完的餐具,收回進行整理分類後再進洗碗區,避免洗碗區太過雜亂

店裡瓷器、玻璃類的餐具居多,堆疊後相當沉重,要特別強化支撐

 

很認真的用角尺找出直角

不過自己做的牆也不是很平,這角度似乎也不太準,全部做完後看起來也不是很平整 >”<

 

 

斜柱的位置是依據牆內骨架安排

螺絲有三英寸長,直接鎖在牆內骨架上,這樣才夠力!

 

 

麻煩的骨架做完後,安裝層板

 

 

第一層為工作台面,桌面高度約90cm,比餐桌略高一些,站著工作手臂會比較省力

視角較高,脖子也比較輕鬆,台面設計比較寬,托盤能直放,收納量較多

 

第二層為了不影響第一層工作,不檔住視線,台面設計比較短,拖盤只能放橫的

通常一個托盤就是一人份的餐點,同時間用完餐的人多,快速將客人桌面淨空很重要

二、三層為緩衝空間,全收完後在第一層慢慢分類整理

 

這次收餐區改造是跟據以往經驗進行,共設計三層台面,餐具再多也有足夠的緩衝空間

看起來很簡單,但是我們討論了很久,因為這區塊算是員工很長時間工作的地方

不只將工作台面擴大,也將走道擴寬,整理餐具不會擋到送餐路線

將桌面懸空,不從地面立柱,也是想讓工作人員腳下有足夠的站立空間,減少腰、背的負擔

  

延伸閱讀:《 2014 改裝過程全記錄,文章導覽 》

 

mr.coffee
mr.coffee
文章: 1316

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *