【四川。樂山】《老嘉州砂鍋 串串香》1串2毛錢，熱鍋、冷鍋啥不同？ (60)

台灣人愛吃鍋，四川人愛吃串，走到大街小巷都能看見賣串

能燒、能煮，坐著吃、走著吃都行，有的路邊小攤賣，也有餐館專門賣

這家餐館就是專賣串，平價庶民小吃，三五好友話家常的好所在

 

 

店名寫著砂鍋串串香，怎麼成了鴛鴦鍋呢？無所謂，不鏽鋼鍋感覺還比較衛生

雖然不喝湯，但是燙串的湯底可挺講究，煮之前還先爆香

 

 

爆香完加湯煮滾，拿串燙熟就能吃囉！

 

 沾串的醬料，這邊稱「油碟」每份1元

也是分有辣沒辣，在四川吃東西辣椒能免則免，不然真是找罪受

沒辣的醬料真香，有濃郁的芝麻香味

 

地溝油事件讓許多小吃店都要提心吊膽，現在都特別強調安心用油

 

用餐方式就跟台灣自助小火鍋差不多，想吃什麼自己拿

按串計費，肉類0.7元，菜類0.2元，以竹簽長短來視別

 

 一串肉條7毛錢，還不到台幣4塊錢，真是超值消費

 

這冰箱都是菜類、豆製品，2毛錢一串，才台幣1元錢

 

不是想吃太多肉，蔬果類拿比較多

 

吃火鍋有時候食材丟下去，常常就找不著了

這邊有竹籤引路方便多了，不怕食物搞失蹤

 

吃的時候有竹籤就挺礙事的，還是習慣從竹籤上扯下來用筷子夾著吃

 

這東西很特別，叫「雪魔芋」，是峨嵋山的特產

 

 吃起來沒什麼味道，口感像海綿，很吸湯汁，我還滿愛吃的

 

豆乾、滷蛋白，以前吃滷蛋最不喜歡吃蛋黃，乾乾的卡喉嚨

想不到大陸竟然有賣滷蛋白這東西，看來有不少人跟我一樣不喜歡吃蛋黃

 

 這完意不知道叫啥名字，咬一口就有股怪味衝上腦門

還沒嚼就吐出來，那味道太噁心了…

 

結帳竹簽用電子秤來算

 

結帳算錢，老闆娘說35元…沒聽錯吧！感覺我倆吃的不少呀，怎麼才35元？

看看帳單一共吃了65串，台幣175也太便宜了吧！

串串香還真是不好賺，這樣串夠不夠工錢呀，讓我想到「葉婆串串香」，那一家人圍在桌邊串的畫面

 

我們今天吃的是熱鍋串，全新的湯底，獨立的爐火，比較講究衛生

還一種是冷鍋串，消費更便宜，就像照片中桌上擺一盆已經燙好的串

客人就直接坐下來挑喜歡的吃，吃完再拿竹籤去結帳，陸續來的客人都是吃同一鍋

而且冷鍋也沒有爐火持續加熱殺菌，衛生上比較多疑慮，還是選擇吃熱鍋比較安心

 

百度地圖：http://j.map.baidu.com/cZepD

 

旅程簡介：

【四川。天府之國】2015 旅遊簡介，想看千年小鎮，億年遺址這都有！