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【嘉義】《黑松春餅》就是北部人吃的「潤餅」喔！
剛來南部不懂「春餅」是什麼，相信很多住北部的朋友也不知道
其實在地人的說法應該叫「春捲」，不過叫春捲會讓人更糊塗
北部人印象中的春捲，是外皮炸到酥脆，辦桌常出現的那種
南部的春捲搬到北部後，就改名叫「潤餅」了啦！
所以春餅就是兩種名字去頭截尾合成，春捲 + 潤餅 = 春餅
我們來的時候剛開店，所以人不多
晚上可就不一樣了，會排隊排到門口
1捲$45元，整家店就只賣一種東西
架上五顏六色的配料，通通都要包在餅皮裡面
才剛坐下，老板就送上這口味香濃的「柴魚湯」$0元
不只是內用有湯可以喝，外帶也可以打包喔！
上菜囉~~
雖然說「春餅」就是「潤餅」，看起來是大同小異
內容物卻因南北文化的不同，而有所差異
第一口咬下，餅皮香Q有嚼勁，整捲蔬菜在嘴裡卡滋卡滋的，很有健康概念
裡面最重要的調味料是花生粉，還加了不少糖，讓整個春餅吃起來都甜甜的
如果不愛吃甜，可以要求半糖、或無糖，跟飲料店一樣~~XD
裡面還有包油豆腐，以前在潤餅裡沒吃過，還滿意外的
蔬菜真的很多，感覺就像把生菜沙拉捲起來吃一樣
只是裡面的菜多半是燙熟的，然後又吃到一個口感怪怪的東西
是肥肉….>”<
肥肉是我們最害怕的食物，發現春餅裡有肥肉後，就不敢大口咬
開始慢慢吃，一點一滴的把肥肉挑出來
老闆看到我們這舉動笑笑的說「你們不敢吃肥肉怎麼不早講」，我不知道有包肥肉啦…~”~
以前在北部的潤餅都是包瘦肉、紅糟肉，不知道南部都包大把的肥肉
柴魚湯真的很有料，值得多喝幾杯
店家對包裝很講究，外帶用便當盒裝
通常街邊的小販都是整捲丟到袋子裡
吃飽後看老闆包潤餅….不對，是春餅
那一疊餅皮都是老闆早上現作的
發現了！那鍋肥肉就藏在那裡
真的很肥，幾乎是一點瘦肉都不留
老闆工作時都帶著口罩
雖然是小吃店，對衛生也是很講究
打聽之下才知道，春捲在嘉義地區扮演很重要的角色
而且清明節一定要吃春捲，就像端午節吃粽子一樣，清明節家家戶戶都會自己準備包春捲
傳統的春捲除了青菜、花生粉、豬肉以外，還會包麵條，就是吃涼麵那種黃麵條
很有意思吧！想不到潤餅在南部有這麼多學問
營業時間從下午1點到晚上8點，中午可沒得吃，週三公休
嘉義市西區垂陽路289號
