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【北京。朝陽區】《南門涮肉》好吃沒騷味的涮羊肉
這是我們在北京吃的第一餐，北京天氣比上海還冷，朋友帶我們吃火鍋暖暖身子
看其他部落格的介紹，南門涮肉在北京有好幾家分店
這家算是比較大間，比較有格調的一間
店內裝潢充滿濃濃中國風味，空間寬敞，每桌座位都有矮牆隔間
旁邊還有包箱式的用餐空間，隱蔽性相當好
上菜之前先來三道小菜開開胃，花生很大顆，吃起來是脆的
紅色看起來像火腿丁的是「甜菜根」，吃起來脆脆甜甜，口感像生蘿蔔，沒什麼特殊香味
這食材在台灣不常見，天冷的北方很多，也有拿來製糖，不過甜度跟甘蔗比就差多了
白色的是洋蔥嗎？我也忘了~~
這是醃蒜頭，一樣甜甜脆脆很開胃，吃之前要先剝皮
經過醃漬蒜頭的辣度已經完全不見了，剩下一點點的蒜香味，吃完嘴巴不會有蒜臭味
小火鍋很特別，採用導熱好的銅鍋，又不會有鋁鍋造成老人癡呆的疑慮
通常在大陸吃火鍋不喝鍋裡的湯，火鍋只是單純涮肉用，想喝湯再另外點湯品
所以鍋裡只是白開水，只有一點辛香料去肉腥味，肉片涮熟後沾醬吃，配飲料喝
每人一鍋，朋友多的時候比較衛生，不過有小朋友就比較危險，火鍋靠近桌邊，容易被小朋友觸翻
銅鍋裡面燒的是木碳，台灣比較常見酒精膏
木碳沒有酒精膏的刺鼻味，也看不見火苗亂竄，還聞得到一點點碳香味
醬料店家已經調好了，有很多種醬料可以選擇
服務員問的時候，一時也聽不太清楚，就吃比較大眾的口味「芝麻醬」
醬料底下藏滿滿的「香菜」，沾肉片吃完全不覺得膩口
涮羊肉囉~~
這邊的羊肉完全吃不到羊騷味，口感介於牛肉與豬肉之間，真的很好吃
前一張照片的肉是用機器切，這一盤是溫體肉片，未經過冷凍，用手工切的
吃起來口感特別有彈性，肉的甜味也更明顯，不用沾醬就很好吃
這是燒餅，跟台灣早餐店的燒餅不太一樣
記得應該是沒包東西，吃完就忘了~~XD
這一盤青菜送來，感覺就像一盆盆栽一樣
菜量好多，塞滿滿的
這是魚麵，魚漿擠在鍋裡就像麵條一樣
之前在「聚」火鍋有介紹過，吃起來也差不多
照片中那一碟白色的是豆皮，火鍋滾了，鏡頭起霧了
以上就是我們這天的晚餐，我們就開動囉~~
北京完整旅程介紹 ↓
擺盤質感都很棒，台灣店家可以學一學；至於好不好吃就只有你們知道了。
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從大陸走一圈回來後，發現台灣這幾年真的沒什麼成長，值得學習的地方很多
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