【大阪。中央區】《一蘭拉麵 屋台店》超高效服務，比拉麵更有看頭 (128)

前往大阪必吃的拉麵，應該就是一蘭了，最近台灣也開分店

門上寫著「超生麵」的意思，是指廚房料理完成後，端到客人面前不超過15秒

避免麵條泡在湯裡太久過於軟爛，因此店內的移動路線要特別規劃，店舖也不能太大間

如此講究的拉麵店怎麼能不來嘗嘗呢！離開大阪前的最後一餐，就來享受這道地美食

 

 

 位在「道頓堀」河旁是人氣最旺的分店，排隊人很多

距離不到100公尺「屋台店」座位數比較多，不用排隊，店門口也貼上告示讓遊客前往屋台店分散客源

 

販賣機點餐，以顏色區別用餐區

 

用餐分兩種格局，綠色是開放式的用餐區，就像一般餐廳的用餐環境

另一端是專心品味區，個人獨立包箱，在不受干擾的環境下用餐

 

入坐前可以從顯示板看那邊有空桌

 

第一次用餐，來見識一下專心品味區

第一眼看到這樣的用餐環境有點傻眼，客人一字排開，這不就是網咖的格局嗎…

 

只賣一種拉麵，口味完全客製化

從湯頭口味濃淡、辣度、麵的硬度，蔥蒜等…都能調整

 

高效率的用餐空間，每一桌都有冰水龍頭，上方有杯子自助取用

後方的簾子就是出餐窗口，按下服務鈴簾子就會拉開，服務人員進行服務

 

簾子拉開完全看不見服務人員，只會看見一雙手，拉麵就突然送上眼前

相信過不了幾年，這些工作會自動化進行，由機械手臂將拉麵送上眼前…冏

 

座位隔板是活動的，兩人共食服務員就幫我們把隔板收起來

桌下還有吊包包的掛勾，完全不浪費一丁點空間

 

背牆還能掛衣服，想得到的措施，這邊都設置齊全了

 

 拉面上桌囉！

湯頭特濃郁，口味果然沒話說，那一點紅色祖傳辣醬真的很香，略帶粉心的麵條我們很喜歡

 

兩個人共食一碗拉麵，服務員貼心附上一個空碗

 

如果吃不夠還能加點「替玉」

原則上湯是不能加的，其他配料都可以

 

 

其實湯量還滿多的，加了一份麵，兩人吃剛剛好

 

 

發現湯匙也有小巧思，可以靠在碗邊平衡站好，不怕滑入湯內

 

如果把湯喝個精光，碗底朝天

就會看到這一行日文「この一滴が最高の喜びです」，向客人表示謝意

因為湯很濃，沒喝完還真看不到這些字，其實我們沒有喝完，這是櫃台旁販售的空碗，呵！

 

一個碗3000日元

 

櫃台邊也有賣一些辦手禮，麵條、泡麵等等…

想瞭解更多關於一蘭拉麵的資訊，下面找到一段 TVBS 訪問總部的介紹，或是上官網查詢

一蘭拉麵官網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

 

 

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