【斗六】《斗六第一家老店 紅面薑母鴉》冬天到了,來碗薑母鴨暖暖身子吧!

話說薑母鴨為什麼一定要用母鴨來煮?公鴨不行嗎?

喂~~不是這樣啦!是要用「薑母」來煮,也就是老薑,隨便公鴨母鴨都行啦!

不過要選擇紅面番鴨,飼養6~7個月的成鴨進補效果才好,斗六第一家老店,只要天氣轉涼,門口就開始聚集人潮,天氣越冷,人氣越旺。

看看牆上有賣那些東西,東西不多,多半都跟鴨有關,其他還有一些配菜、火鍋料,不喜歡吃鴨的人也有烏蔘雞可點。

最基本就是消費一套薑母鴨250元,米酒另計,也就是還要加40元,共290元,其他看喜歡吃什麼再加點什麼。

一套薑母鴨應該是半隻鴨,有一隻鴨翅膀一隻鴉腿,老實說這種加很多酒的料理我不是很喜歡,花花愛得不得了,老媽很愛煮雞酒,整鍋湯沒加一滴水,全用米酒下去煮,花花喝得很開心。

看花花喝湯喝到滿臉通紅,待會我還要開山路回家,湯還是少喝點比較好。

鍋內的鴨肉都是厚切,很大塊,好處是方便挑骨頭,不會有太多切碎的骨頭,壞處是半隻鴨切沒有幾塊,如果人多來吃,很快就會搶光了。

鴨肉已經事先燉煮過,一上桌就能吃了,不會很硬,很容易就把骨頭分開,不用扯半天,湯頭當然是香辣過癮,喜歡酒香料理的朋友一定會很喜歡。

鴨血我還滿喜歡的,軟嫩軟嫩,單單吃沒什麼味道,沾醬吃就很美味,本身鍋底鴉血就不少,我們又加點一份,可以吃個過癮。

我喜歡吃薑母鴨的沾醬,有豆腐乳的味道,記得十幾年前吃薑母鴨都是整塊好好的豆腐乳,要自己壓成泥狀調合醬油沾來吃,現在都直接調好了,省了很多麻煩。

這個辣醬油也不錯。

主食就來點麵線吧,淋上鴨油,有特殊的香氣。

營業時間從下午4點開始到凌晨1點半,晚餐時間到8~9點都很多人,有時候客人都坐到外面來了。

今天還不會很冷,所以客人還不多,寒流來襲時店內爆滿,一位難求。

地址:雲林縣斗六市中山路336-1號

電話:05-5328392

 

mr.coffee
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16 則留言

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  3. 版大,下次你可以試試在阿婆煎粿後面有家漢鼎薑母鴨,那才是斗六生意最好最好吃的薑母鴨,強烈推薦,寒流來時,她們只做外帶,通常生意好到晚上9點就賣光了,有機會你可以去試試

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