【台北。信義】《台灣第一鹽酥雞》乾爽不油膩，健康少負擔

朋友開完笑說，每家塩酥雞都說自己是第一家，第二家在哪？

我想那只是店名吧，應該是想傳達口味正宗的意思，遵尋古法製作，用「第一家」來形容還滿恰當的

如果發現「第二家塩酥雞」感覺也挺有趣的，有創新、改良過的感覺

從「京華城」走回來，肚子有點餓了

路過看到這間炸物攤被這麼多人包圍，今晚消夜就來吃炸物吧！

平時很少吃炸物，難得來台北渡假，放縱一下

原來有壹週刊報導加持，難怪人氣這麼旺

肚子餓很難選擇自己想吃的東西，看到台面上滿滿的炸物，真想每種都來一份

不能都選肉類，也要來點地瓜、蔬菜

稍微均衡一下，讓自己的罪惡感不會這麼強烈~~XD

這東西不常見，老闆說是炸雞皮，招牌商品

好吧！那就來一份

這皮蛋是怎麼回事？

老闆說這也是要炸的，很好吃喔！

花花不愛皮蛋，我也不是很愛，那就算了，自己是第一次看到炸皮蛋

本店特別採用去油大師「脫油機」

現代人不只要吃得美味，還要健康，少一分殘油，多幾分安心

不過炸物還是盡量少吃為妙，這可是高熱量的彈藥庫呀！

脫油機就是這台，原理就像洗衣機的脫水槽

食材從油鍋撈起就會先丟到裡面，把油甩乾後再進行調味

正港這間，20年老店，請勿選錯家

對面不遠還有一家「第一家塩酥雞」實在很難分辨，到底誰是第二家

看來是這間比較多人，跟著人潮走就對了

等待炸物的時間，先去買兩瓶啤酒吧，今晚要有渡假的感覺

回到「101商旅」，扯開袋子就忍不住想吃了，香味撲鼻，隨便拍張照片就開動

有了脫油機的加持，炸物果然乾爽不油膩，連紙袋都沒吸到什麼油

不過炸物少了油脂，口感比較柴一些，肉質感覺比較乾

食材表面太乾燥，調味粉也比較沒辦法附著在上面，口味稍微淡了些

老闆特別推薦的炸雞皮，粉裹得滿厚的，脫油過後很乾爽，吃起來像餅干

整體來說，這是一份口味清淡，不油膩的炸物，有健康概念

期待吃到重口味的朋友，可能會有些失望，下酒稍嫌不夠味~~XD

第一間塩酥雞從下午3點營業到凌晨1點

台北市永吉路30巷90號

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