Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
年初15天的日本旅遊,完全沒吃過一片生魚,因為花姐不敢吃,有點枉費這趟日本旅行
今天讓朋友招待吃大餐,據說也是從日本重金禮聘來台的名廚,絕對是道地日本味
想不到在日本旅遊的遺憾,能在台灣能如願以嚐 ^_^
用餐地點有些隱密,感覺是間非常低調的餐廳
真材實料的餐廳不用廣告宣傳,也不用斗大的廣告看版,好吃自然口耳相傳
在台中市區找車位有點很辛苦,餐廳有自己的停車場,揪甘心ㄟ
入口門幅不大,室內空間還不小
裝潢有一種日式禪風
除了開放的座位區外,還有獨立包廂提供隱密的用餐空間
用餐前還搞不清楚今天吃什麼,反正朋友請客,跟著吃就是囉~~
享用日本料理,用餐前當然得依照日本習俗
開動前說聲「いただきます」表示對食物的尊重
前菜沙拉:鮑魚綠竹筍沙拉
第一道菜看起來就不簡單,感覺這一餐應該不便宜
對我們住山上的人來說,綠竹筍是夏季餐桌必備
好吃的竹筍不用沾沙拉就很甜,這綠竹筍果然沒讓我們失望,跟我們現摘的一樣甜
最搶眼的當然是新鮮的鮑魚啦,厚實的口感一口咬下還真飽嘴,又Q又甜
食材吃原味就很鮮甜,都忘了旁邊還有一碟明太子沙拉醬
台灣辦桌冷盤也常出現一片片的貴妃鮑,那是一種魷魚加工製成
記得我小時候很愛吃,風味跟真的鮑魚當然沒得比
前菜:精選生魚片
既然不用烹調,講究的就是刀工,因此稱為割烹料理
每片魚肉的刀法都不同,能提供不同的口感,也充分展示出師傅的刀工
生魚片很常吃,生蝦到是第一次吃,盤中的蝦已經去殼,吃起來口感跟想像中有很大的不同
特別的綿密,吃到嘴裡不怎麼咬就化開了,有點黏呼呼的,一種濃到化不開的感覺
平時買壽司附的芥末醬,幾乎都是用芥末粉調成的,風味比較嗆鼻
這邊是用新鮮山葵磨成泥,吃起來像薑泥一樣的口感,有植物的粗糙纖維,風味比較溫和
由於山葵生長在寒帶地區,台灣只有阿里山種植,記得旅遊時看見街邊很多商家都有販售
維基百科 → 山葵
由於花姐不敢吃生肉,師傅就把魚片都烤熟了,看起來也挺美味的
前菜:櫻桃合鴨燒
鴨肉吃起來不像鴨肉,有種豬里肌肉片的口感,口味不重,淡淡的醬燒味
醋漬小蕃茄很開胃
底層鋪的是牛蒡絲,搭著鴨肉醬汁吃風味還不賴
用餐的同時服務員在一旁料理「和風海鮮鍋」
鍋裡除了豬五花肉片外,還有很多帶骨鮭魚,湯頭喝起來很清淡,似乎連鹽都沒有放
因為食材夠新鮮,湯裡喝不到一點雜味,完全享受食材散發出的真實本味
前菜:甘味鮮魚,今天是炸曼波魚
魚肉上像稻草的食材是炸過的牛旁絲,酥酥脆脆也挺好吃的
服務員介紹這道料理用海苔包著吃
魚肉不沾手,大口吃更過癮
海苔上桌前有烤過,吃起來特別爽脆
這魚肉也太多汁了,厚切一口咬下超過癮的!
表面的醬汁更是讓胃口大開
咖啡色的果子是蜜漬無花果,裡面有很多小種子,咬起來甜甜脆脆的
醃漬白蘿蔔切成小白花狀,吃起來酸酸甜甜的
吃到這就有點飽了,起身四處晃晃
主菜:活波斯頓龍蝦
朋友特別強調,這邊用的是活跳跳的龍蝦,跟辦桌用的冷凍龍蝦大不同
肉質沒有經過冷凍,吃起來絕對不一樣
淋在蝦肉上的佐料是用海膽製成的醬汁,不只增加蝦肉的鮮味,也讓口感更圓潤
畫盤用的醬汁也不馬虎,很濃的烏醋味,用蝦肉沾上一點解膩又開胃
只有波斯頓龍蝦有這對大螯,蝦肉厚實飽滿
讓人更感動的是蝦螯都已經去殼,連指尖的部份都不放過,負責張嘴就行了,不用敲敲打打跟蝦殼搏鬥
邊拍照邊流口水,迫不及待想一口塞進嘴裡
餐盤上有吃蝦專用工具,輕鬆就能挑起蝦肉
本以為蝦螯是口感最結實的部份,沒想到蝦身的口感更緊實
那彈牙的咬勁,有點接近吃章魚的口感,每咀嚼一下都是滿口蝦甜味
現在寫文張看到照片還會不停的嚥口水,實在太美味了啦!
蝦頭的部份應該能更深入的品嚐,不過我倆對海產料理是大外行,不知該如何下手
這時候就很佩服可以把整隻螃蟹拿到嘴邊啃的老饕,龍蝦頭能吃的地方一定都不會放過
雖然一人只有半隻蝦,那蝦肉的份量也足夠讓我們吃飽撐著了
吃到這忍不住跟服務員借份菜單來瞧瞧,龍蝦套餐特價一人1800,讓朋友破費了
雙人原價要4800,看來現在吃還是挺划算的 → 官方菜單
套餐還沒完,後面接著上:海鮮散壽司
這點生魚的份量,正好讓花姐試著吃看看生魚的美味
壽司飯中混合鮭魚丁、鮪魚丁、還有鮭魚卵,佐料一些蝦夷蔥末、海苔絲,很清淡的料理
主餐後竟然還有一道驚喜,割烹版的特製蛋糕
活了這把年紀,都快忘了自己生日幾月幾號了,這生日蛋糕也太生猛了吧!
不惜放入整個海膽,中層還夾入厚厚的鮭魚泥,頂層再點綴些鮭魚卵,難以想像的滋味
想不到第一次吃海膽,就來一份滿盛的份量
第一口嚐下,腦海中瞬間閃過魚港的畫面,好像整個漁港都在我口中咀嚼
接著細嚼下去完全沒有想像中的腥味,海膽口感綿密,入口即化,有點類似半熟蛋黃的口感
搭配鮭魚卵的鹹味,產生一種吃鹹蛋黃的錯覺,加上滿滿的鮮甜味,再搭上中層鮭魚泥豐富的油脂…
這輩子都忘不了這麼生猛的生日蛋糕
一旁有半片金桔、魚子醬
擠了一些試試,多了水果的香氣讓風味更清新
魚子醬比鮭魚卵還鹹,搭著一起吃讓味道更厚實
這一餐有點受寵若驚,還好餐後甜點份量不多,真的吃太飽了
芒果味的冰淇淋風味很濃郁,底層一些水果丁還有無糖的果凍….?
半透明狀吃起來像果凍,但是沒有甜味,正好中合冰淇淋的甜味,也豐富甜品口感
餐後飲品來杯玄米茶,還有曼特寧咖啡
吃飽喝足了,翻開菜單來看,最後有關於日本名廚的介紹
這一餐真是大滿足,完全了卻在日本旅遊的遺憾
不只嚐到美味日本料理,也見識到日式料理的餐桌美學
離開前四處晃晃,來到師傅料理區
料理台後面有幾個水族箱,我們剛才吃的龍蝦就是從這抓的吧
菜單上也介紹不少清酒,日本各地名酒都有
內部空間就不多介紹了,Google有內部環景圖 → 這裡
瞧瞧那餐桌板紮實的厚度,從筷子到桌子,用餐每個小細節都非常講究
如果想招待大人物,覺得波斯頓龍蝦不夠看,這邊還提供板前無菜單料理
1600 ~ 3600元都有,主廚私房料理,招待貴賓絕對撐得起場面 → 詳細菜單
也有為小資族準備的午餐限定便當,還有 580元的丼飯料理 → 夏季限定
更多詳細資訊請上官網,菜單隨季節更換,裡面有最新的餐點資訊 → 水舞稻葉
預約電話:04 2255-9199
營業時間:中餐11:30~14:30 晚餐:17:30~2200
朋友請客吃日本料理-波斯頓龍蝦雙人套餐$4600!
是你的生日宴,所以有一道特製的割烹版生日蛋糕?!好特別啊!
祝你生日快樂!
朋友請客吃日本料理-波斯頓龍蝦雙人套餐$4600!
是你的生日宴,所以有一道特製的割烹版生日蛋糕?!好特別啊!
祝你生日快樂!
是呀,多謝祝福囉 ^_^
是呀,多謝祝福囉 ^_^