【四川。自貢】《好吃兔》兔肉一條街,品嘗兔肉初體驗 (35)

自貢最有名的料理是兔肉,難得大老遠來一趟,雖說不上期待,但總想試試這特別的名產

台灣許多人認為吃兔肉是野蠻的行為,其實全世界吃兔肉最多的地區在歐洲,兔肉產量占全球85%

兔肉的糧食轉換率高,生長快,脂肪低,比較沒有藥物殘留的問題,因此深受歐洲人喜愛

 

自貢已經發展出「兔肉一條街」

放眼望去,現代化大看板的商家就十來間,巷子裡應該還有不少 

 

 兔肉料理餐廳看店名就知道,一定有個兔字

 

 網上「好吃兔」評價很高,這邊發現有兩間

在馬路對面是「總店」

 

懶得過馬路到對面去,我們來到這間「老店」

 

  

攤開菜單,價格還算實惠

 

 牆上料理照片,一看都是辣!

 

 

 「冷吃兔」吃過的網友都說辣到爆,我們完全不想嘗試 

 

 牆上介紹「鹽幫菜」的特色,香、辣、鮮、嫩、爽

還記得上海在地料理稱「本幫菜」→ 老吉士

 

這邊餐具都打包成一份,統一由專業洗碗公司處理、殺菌

每份餐具另外收1元,比起在「爨底下」免洗餐具一套1.5元,感覺比較環保些

 

 「鮮兔鍋」小份58元,算是吃兔必點的料理,老闆說能做不辣的我們才敢點

還千萬交待一點辣都不要放,不過吃起來也是有點麻

四川廚子做料理不放花椒會生氣,所以不辣的料理有點麻也是應該的

 

第一次吃兔肉,口感與味道都不錯,也難怪歐洲人這麼喜愛

吃起來像雞腿肉,又比雞腿肉緊實一點,比雞肉還好吃,也沒任何腥羶味

 

 

鍋裡的兔肉都切成小小塊

第一次吃對骨架系統還不是很瞭解,吃得有點辛苦

 

 

  骨頭非常多,吃兔肉也要有點耐心就是了

 

 

  「玉米嫩兔」28元

這道料理兔肉切成丁,都沒骨頭吃起來就方便多了

 

 因為料理都滿鹹的,跟餐廳要碗白飯來下菜,結果來一桶

 

「蒸餃」15元

想說都是菜,就點一份蒸餃當主食,咬了一口就後悔了….Q_Q

畢竟這是專賣兔肉的餐廳,蒸餃不是專業,使用冷凍餃子也應該的

 

 沒想到鍋裡有寬粉,這下肯定吃不完了

 

這道「蜂窩土豆」22元,上菜時嘴裡的兔肉差點沒噴出來

我的老天爺呀!這份小菜長得也太大了吧…>”<

明明是將「蜂窩土豆」放在小吃的部份,怎麼來這麼大一盤

還以為只是切幾塊馬鈴薯拌拌蜂蜜這樣,原來是份大菜!

 

這料理手法有點像台灣「蛋酥」,就是將蛋花淋在滾油上,創造出多孔隙的口感

這邊蛋酥中加入馬鈴薯丁下去油炸,讓蓬鬆的蛋酥口感更扎實

廚師火侯必須掌握得宜,才能將蛋酥炸得像蜂窩一樣挺實,功力必須了得

最後淋上蜂蜜,撒上白糖,吃起來甜甜香香,很開胃的一道料理,22元真是物超所值!

 

 「炒時蔬」12元

火候還不錯,對我們來說有點鹹就是了

 

 吃到這裡已經有7分飽了,外出用餐最怕剩食,浪費食物會遭天譴,對廚師也是大不敬

自覺兩人食量不大,點餐時還頻頻問服務員,這會不會很多,兩個人應該吃得完吧?

服務員都說:不會多,兩人吃沒問題!
 

我們真的盡力了,那份蜂窩土豆實在沒辦法全裝到肚子裡

隔天就要移宿下個景區,也沒辦法打包…

我們真的投降了,不應該浪費這麼多食物,就讓雷公打屁股吧 >”<

 

 這一餐吃好久,吃到餐廳準備打烊我們才離開,這餐真是吃撐了

吃合菜的餐廳,還是要人多一起吃才能品嘗多樣料理,我們兩個人應該吃一鍋就飽了

 

PS.由於兔肉在台灣備受爭議,本人不善筆戰,若有兔兔保衛者的留言將一律刪除

 

 

旅程簡介:

 【四川。天府之國】2015 旅遊簡介,想看千年小鎮,億年遺址這都有!

mr.coffee
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