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【四川。自貢】《好吃兔》兔肉一條街，品嘗兔肉初體驗 (35)
自貢最有名的料理是兔肉，難得大老遠來一趟，雖說不上期待，但總想試試這特別的名產
台灣許多人認為吃兔肉是野蠻的行為，其實全世界吃兔肉最多的地區在歐洲，兔肉產量占全球85%
兔肉的糧食轉換率高，生長快，脂肪低，比較沒有藥物殘留的問題，因此深受歐洲人喜愛
自貢已經發展出「兔肉一條街」
放眼望去，現代化大看板的商家就十來間，巷子裡應該還有不少
兔肉料理餐廳看店名就知道，一定有個兔字
網上「好吃兔」評價很高，這邊發現有兩間
在馬路對面是「總店」
懶得過馬路到對面去，我們來到這間「老店」
攤開菜單，價格還算實惠
牆上料理照片，一看都是辣！
「冷吃兔」吃過的網友都說辣到爆，我們完全不想嘗試
牆上介紹「鹽幫菜」的特色，香、辣、鮮、嫩、爽
還記得上海在地料理稱「本幫菜」→ 老吉士
這邊餐具都打包成一份，統一由專業洗碗公司處理、殺菌
每份餐具另外收1元，比起在「爨底下」免洗餐具一套1.5元，感覺比較環保些
「鮮兔鍋」小份58元，算是吃兔必點的料理，老闆說能做不辣的我們才敢點
還千萬交待一點辣都不要放，不過吃起來也是有點麻
四川廚子做料理不放花椒會生氣，所以不辣的料理有點麻也是應該的
第一次吃兔肉，口感與味道都不錯，也難怪歐洲人這麼喜愛
吃起來像雞腿肉，又比雞腿肉緊實一點，比雞肉還好吃，也沒任何腥羶味
鍋裡的兔肉都切成小小塊
第一次吃對骨架系統還不是很瞭解，吃得有點辛苦
骨頭非常多，吃兔肉也要有點耐心就是了
「玉米嫩兔」28元
這道料理兔肉切成丁，都沒骨頭吃起來就方便多了
因為料理都滿鹹的，跟餐廳要碗白飯來下菜，結果來一桶
「蒸餃」15元
想說都是菜，就點一份蒸餃當主食，咬了一口就後悔了….Q_Q
畢竟這是專賣兔肉的餐廳，蒸餃不是專業，使用冷凍餃子也應該的
沒想到鍋裡有寬粉，這下肯定吃不完了
這道「蜂窩土豆」22元，上菜時嘴裡的兔肉差點沒噴出來
我的老天爺呀！這份小菜長得也太大了吧…>”<
明明是將「蜂窩土豆」放在小吃的部份，怎麼來這麼大一盤
還以為只是切幾塊馬鈴薯拌拌蜂蜜這樣，原來是份大菜！
這料理手法有點像台灣「蛋酥」，就是將蛋花淋在滾油上，創造出多孔隙的口感
這邊蛋酥中加入馬鈴薯丁下去油炸，讓蓬鬆的蛋酥口感更扎實
廚師火侯必須掌握得宜，才能將蛋酥炸得像蜂窩一樣挺實，功力必須了得
最後淋上蜂蜜，撒上白糖，吃起來甜甜香香，很開胃的一道料理，22元真是物超所值！
「炒時蔬」12元
火候還不錯，對我們來說有點鹹就是了
吃到這裡已經有7分飽了，外出用餐最怕剩食，浪費食物會遭天譴，對廚師也是大不敬
自覺兩人食量不大，點餐時還頻頻問服務員，這會不會很多，兩個人應該吃得完吧？
服務員都說：不會多，兩人吃沒問題！
我們真的盡力了，那份蜂窩土豆實在沒辦法全裝到肚子裡
隔天就要移宿下個景區，也沒辦法打包…
我們真的投降了，不應該浪費這麼多食物，就讓雷公打屁股吧 >”<
這一餐吃好久，吃到餐廳準備打烊我們才離開，這餐真是吃撐了
吃合菜的餐廳，還是要人多一起吃才能品嘗多樣料理，我們兩個人應該吃一鍋就飽了
PS.由於兔肉在台灣備受爭議，本人不善筆戰，若有兔兔保衛者的留言將一律刪除
旅程簡介：
