【上海。徐匯區】《老吉士》道地上海本幫菜

「本幫菜」是對上海菜的稱呼，據說正統的本幫菜又油又鹹，外地人通常都吃不習慣

這間老吉士餐廳有進化改良過，口味比較適合外地人

 

今天是耿太太、耿先生做東，帶我們來老吉士品嘗本幫菜

據說沒吃過本幫菜，就像沒來過上海一樣，特地帶我們來嘗鮮

老吉士外觀並不顯眼，看起來相當低調

 

 

走到裡面一看裡面可是高朋滿座，餐廳空間不大，桌次也不多，一定要預定才有位子

我們這次來吃得比較慢，服務員有技巧的提醒我們吃太慢，下一桌預約的客人快要來了啦~~

 

菜單沒有圖片，菜名不會太艱深難懂，字面上大概就能判斷料理食材

菜單也是整本的，整本拍完大概就天亮了，簡單拍了幾頁給大家參考，價格還算平易近人

 

上菜囉！這是「涼拌牛筋」

牛筋冰冰的吃清涼爽口，很有嚼勁，又不至於太韌咬不斷，很開味的一道菜

適當的配上花生一起嚼，真香 ^_^

 

這道不記得菜名了，吃起來有點類似糖醋魚

但是沒這麼多醬汁也不會酸，味道有點像醬燒鰻魚那樣，香香甜甜很下飯

 

這好像蟹黃什麼粉什麼羹…哈哈，完全不記得菜名了

是一種羹品，裡面有蟹黃、蟹肉，裡面還有一種透明QQ的東西，類似冬粉的口感，板條的形狀

上面再淋上一些烏醋，讓人胃口大開

 

這「心太軟」我就記得了，因為任賢齊的歌而得名的甜品

就是將紅棗去核包入糯米團，也有人說包湯圓

吃起來不甜不膩，應該沒再加糖，完全就是紅棗的甜味 + 糯米香氣

 

這是豆皮XX捲，或是XX豆皮捲，豆皮中間包著一些碎絞肉，也算是湯品的一種

第一次吃本幫菜，雖然菜名不是太複雜，但是回來過了這麼久，也忘得差不多了~~XD

 

這道「紅燒肉」就是本幫菜的代表作了

表面一層醬燒糖衣吃起來很香，甜甜的，像台灣南部人的口味，也很下飯

自己只有吃一小塊，因為有我們害怕的肥肉…>”< 

 

這好像叫「滑炒蝦仁」

有點勾芡又不像勾芡，很薄很薄的一層依附在蝦表面，讓蝦肉吃起來更滑口香濃

將蝦去殼後只留尾巴一節殼，吃的時後用門牙輕輕在尾端一咬，整段蝦肉就會完整分離

 

這道「蔥油拌麵」，先前在「家有好麵」介紹過

吃起來口味不太一樣，但是都很有濃的蔥油香味

這已經吃過了，上桌時不是這樣，因為太香忍不住就開動了~~XD

 

我跟花花一致公認最好吃的是這道，將整條魚下鍋油炸，炸到魚頭嘴巴張開開

整個魚頭、魚尾酥到一個不行，不用調味就超好吃，現在看到照片還會吞幾口口水

好吃到一個忘我，忘了拍照，剩下這截魚身才想起來要留張遺照，雖然魚臉已經沒了….

當然不記得菜名啦，就是一道好吃到太犯規的酥炸魚

 

當然還要來份湯品囉~~

這道是「火腿煲湯」大概只記的這幾個字，詳細名稱也忘了

台灣人記憶中的火腿，都是夾在土司麵包中間那片紅紅的火腿

中國人祖傳的「火腿」是指是醃漬過的豬腿，通常都是完整的豬腿整隻賣，很大一隻，台灣很少見

這煲湯就是用傳統的火腿來煮，因此可以看見完整的豬肉形狀

有肥肉，這火腿我就沒吃了，湯頭喝起來就是香醇濃，不過有點小鹹就是了

 

最後再來盤青菜，我記得沒錯的話，應該是叫豆苗菜吧？

台灣完全沒看過的青菜，吃起來有點滑滑的，有一種特殊的香味，還滿好吃的

 

物美價廉的上海本幫菜，菜量都不會太多，三五好友一起來就能品嚐到好幾種菜色

 前往用餐前一定要先電話訂位，不然一定沒位子，白跑一趟只能吃閉門羹了

 

地址：上海市徐匯區天平路41號

電話：+86-21-62829260 

 

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