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【台中。北屯】《水舞饌 – 崇德店》這可是雞皮呀！如糖衣般透脆的質地
吃完浪漫法式餐點、精緻日式料理，住一晚七期豪宅，水舞四部曲來到最終回，今天吃港式料理，順便回憶一下在海外旅遊吃的茶餐廳。
室內用餐空間相當寬敞，不只餐桌大、座位也大，挑高的空間完全沒有壓迫感。
餐廳內以鳥籠作為裝置藝術，還記得在香港公園都會看見一些老人家帶著鳥籠溜鳥。
這些鳥籠看著看著，似乎也看見香港人內心一點點的憂愁，香港地狹人稠，寸土寸金，人住的空間都不夠了，養貓養狗那真是一種奢求，能養的寵物多半是鳥或魚，不是天空飛的，就是水中游的，顯現出港人對居住大空間的期待。
裝置鳥籠放是在用餐空間，衛生考量，裡面都沒有養鳥，廁所旁一處空間內的鳥籠就真的有養鳥。
一圈淺水圍繞用餐空間，前面介紹「水舞行館」也是住在一間三面環水的房間內，水為財，讓水舞動有一種財源滾滾意念，也許正是企業命名的由來。一邊用餐，一邊看著水中鯉魚悠遊，那感覺真是愜意 。
Google有提供內部環景圖，上面照片可隨意移動空間。
菜單種類樣式很多，第一次用餐可能要花點時間研究料理，可以先上官網瞭解一下菜色，就不用浪費太多時間在點餐上 → 菜單連結
特別的是餐廳內竟然有賣菜耶！價格也不貴，茄子這麼大條才12元，看得見新鮮食材。用餐也放心。
這邊的蛋塔份量足，拿起來明顯感覺有些沉重，一個39元，有冰的和熱的可選，夏天這麼熱，當然要吃冰的啦！想不到冷凍過的蛋塔這麼好吃，就像冰淇淋一樣的口感，一口咬下齒痕都清晰可見，哈！
絲襪奶茶 110元，熱的是用壺裝 160元，第一次喝絲襪奶茶是在「蘭芳園」，第一口那感覺就是濃到一個破表，接著喝就覺得膩口，想把一整杯喝完其實有點辛苦，畢竟台灣人的口味沒這麼重。
這邊的絲襪奶茶改良成台灣人喜愛的口味，保有滑順的口感不甜膩，普洱茶香味很濃，入口後還會回甘。
咸檸七 110元，在香港餐廳很常見，就是用醃漬的鹹檸檬+7喜汽水，旅遊時一直沒有機會嘗試，這邊正好點一杯試試。
上桌後看到杯裡裝的是新鮮檸檬，咦…說好的鹹檸檬呢？
喝起來是檸檬汽水的味道，加上新鮮檸檬讓酸度更爽口，口感更清新，原本汽水的甜度也降低了，沒試過正宗港式咸檸七， 可能鹹檸檬口味台灣人不喜愛，尚青ㄟ卡賀！香港沒有農業，台灣可是水果王國呢！
港式蘿蔔糕 70元，與台式最大的差別，就是口感比較濕軟，口味比較豐富。
蘿蔔糕可是花姐的最愛，還沒試過就讓他吃光光了，看起來應該不賴。
臘味煲仔飯 160元，這的招牌料理，一定要用砂鍋烹煮口味才會道地，砂鍋先把飯煮熟，接著放上配料繼續蒸煮，讓飯充滿臘味的香氣。
砂鍋會吸水透氣，開蓋完全沒有蒸汽凝結的水滴，整鍋飯沒有任何一滴多餘的水份，白米飯吃起來就有糯米般的口感，臘味吃起來酒香味很濃，口感耐嚼，越嚼越香，一小片就能配一大口飯。
公仔麵也是香港知名平民小吃，順便回顧過去在香港吃公仔麵的經驗 → 《黃華美食》
真心覺得台灣的公仔麵比香港好吃太多太多，份量也夠誠意，這份是泡菜松板豬口味，港式與韓式結合的料理。
竹笙蝦丸湯 100元，記得第一次吃竹笙，朋友就唬我說那是將竹子切開裡面的膜，小時候跟老爸去挖竹筍，從沒看過竹子內有這麼厚的膜，要切多少竹子才能煮一碗湯 =”=?
網路發達後才真像大白，原來這是一種菇類，只是許多人被「竹」這個字誤導了 → 竹笙
蠔油芥蘭 150元，上海的港式茶餐廳，那芥蘭讓我印象深刻，特別點了一份試試 → 新旺茶餐廳
上桌後有些小失落，畢竟這裡是台灣，當然是用本產芥蘭，看起來塊頭沒有大陸芥藍這麼粗壯，吃起來口感也略有不同，新鮮當然是沒話說，櫃台旁都在賣菜了！
讓人最驚豔的料理：當紅脆皮雞 400元。
這可是雞皮呀！要怎麼處理成如玻璃般透脆的質地？
特別上網研究這料理的製作程續，先將整隻雞水用麥芽糖水煮過，風乾一天後再進烤箱烘烤，再下鍋油炸，過程一點都不簡單。
吃起來幾乎沒有任何多餘的肥油，感覺雞皮的油脂都滲入雞肉當中，肉吃起來特別鮮嫩，沒有太多調味，忠實呈現出雞肉原本的甜味。
雞肉好不好吃，從雞胸肉最好判斷，吃起來一點都不柴，不會乾乾粉粉的，口感特別多汁有彈性。
香港有名的避風塘炒蟹，這邊用蝦肉做成避風塘草蝦，一份300元，特別選用草蝦料理，體型比較大，肉質更緊實。
螃蟹沒什麼肉，還是蝦子吃起來比較過癮，蝦背剖半去蝦腸，也讓蝦肉更入味，好吃到連蝦殼都想吞下去。
港式蒸茶點，一籠70元。
好吃的鳳爪入口即化，輕鬆就能將骨肉分離，第一次吃到港式鳳爪是在香港「添好運」，個人覺得這邊的鳳爪比添好運還好吃，更鬆軟入味。
「豉汁蒸排骨」也是港點常見的小吃， 這邊的排骨肉很多，蒜香味很濃。
上菜速度很快，桌面一下就擺滿了。
也許是看我們拍照特別起勁，加碼招待隱藏版甜點：有機黑豆花。
上桌時木桶是空的，裡面只有一點點類似滷水的的液體，一壺剛煮好的熱豆漿沖下去，上蓋悶個3分鐘後就凝固成豆花了。
剛煮好豆香味特別濃，熱熱的淋上糖水吃。
夜晚戶外吸煙區感覺更別緻，一股濃厚的禪意。
門外光柵造景在夜間更顯得華麗氣派，餐廳旁附設大型停車場，用餐停車免煩惱，在這不只吃港點喝茶飲，餐廳內還能辦桌宴客，團體聚餐、婚宴、尾牙都適用。
更多詳細資訊請上官網：水舞饌
服務電話：04 2236 8989
