【斗六】《大同黑金醬油館》不可錯過的「台灣十大百年老店」

創立於1911年的大同醬油，至今已經是間擁有百年歷史的工廠。

走進時光走廊帶我們回顧歷史。

大同醬油的創辦人，最早是賣肉圓起家，不過肉粽生意不好，反到是客人喜歡單買肉圓的醬料，才慢慢改以經營醬油，也因此促成這間百年企業。

導覽人員詳細的解說，慢慢幫我們回顧這段歷史。

1951年 大同醬油的第一張發票，大家可能不知道為什麼要叫「統一發票」，早期政府科稅，是為了要統一中國，因此在發票兩旁都有寫「反攻大陸、消滅朱毛」的字樣，這段歷史已經讓人遺忘，不過統一發票還延用到現在。

我們現在站的這間工廠，921地震時是全毀建築，當時政府媒體全聚焦在南投受災居民身上，工廠只能自救，得不到任何的幫助，在臨時搭建的棚子內繼續生產醬油，堅韌的精神令人佩服。

在時光走廊裡記載的大同醬油一路走來的過程，同時也見證了台灣發展歲月。

全系列醬油產品皆採用玻璃瓶裝，台灣製的醬油，當然要採用「台灣玻璃」的產品。

大家都知道西螺的水質好、氣候佳，適合釀造醬油，大同醬油的發源地也是在西螺，位在斗六工業區的觀光工廠，主要是將醬油包裝、出貨的地方，釀造還是在西螺原產地。

早期紙箱、塑膠袋不流行的時代，醬油就是這樣包裝的，用天然的草繩緊密捆綁，具有天然的防震效果，據說這捆醬油從單車上摔下來都不會破。

鐵牛單車就是主要運送機具。

單車上還配有大燈，不用接電池，是車上配有一個小型發電機，踩動單車大燈就會亮，已經過了50年了，導覽小姐說：只有換過燈泡，其他發電機組都還是原裝的。

早期的單車也是要掛車牌的。

以前醬油是這樣封裝的，一瓶一瓶用手工壓製封口。

瓶蓋上共21齒，從古至今從未改變過。

兩個燈光特別調整投射成愛心狀。

愛心中間就是醬油瓶，右邊第二瓶是第一代的醬油瓶，早期玻璃工藝沒這麼好，因此玻璃都有些瑕疵，玻璃是最好的裝載容器，所以大同醬油至今，還是全系列產品採用玻璃瓶。

接著要來參觀工廠的部份，紅線是在西螺原產地的釀造工作，藍線就是在斗六觀光工廠的工作。

醬油從原料調配完成到填充封口，全由自動化操作，醬油只會在密封的管線內流動，不會有污染的機會。

這邊在進行填充封口。

整瓶進行高溫殺菌。

殺菌後降溫，就要準備包裝了。

這邊就是包裝的生產線。

包裝好就送去倉庫，準備出貨囉！

最後來到成品販售區，導覽小姐讓我們試吃醬油，用蝦片沾醬油吃，也有醬油高湯可以試喝。

因應古坑盛產柳丁，也開發了柳丁醬油，限量生產。

做完醬油剩下的豆渣，也能開發成保養品，原物料完全使用，一點都不浪費。

盡情試用吧！喜歡再帶回家。

除了吃的、擦的，也有好玩的。

最後買醬油送環保袋，相當實用喔！

雖然釀造產地在西螺，這邊也是有釀幾甕醬油給遊客欣賞。

大同醬油吉祥物「烏嚕嚕」、「烏麻麻」還有「烏金金」一家團圓。

 戶外也有綠地休憩區，同行的朋友中如果有人對醬油沒興趣，也能在這邊休息。

綠地上有可愛動物區，小朋友的最愛。

大同醬油榮獲台灣10大百年老店，是值得一看的的觀光工廠。