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【台南。中西】《金得春捲》包蝦仁的春捲，一捲才 30元
今天來到台南永樂市場吃小吃，整條街上人潮最旺的就是金得春捲
讓我們想不跟著排隊都不行，人雖多，人潮消化得也很快，不用等太久就能買到春捲
隔壁一家賣碗粿的人潮也超多，不過今天吃太飽，下次再來排隊吃碗粿
春捲的攤位不大，不過出餐量很大，包春捲的動作有點像在工廠生產線上進行
兩個人專門負責配料，擺上春捲皮，將食材依序鋪上
旁邊還有一個人負責將春捲捲起來、打包，跟客人結帳
春捲內的配料就這些，除了常見的高麗菜、豆干絲、肉絲外
特別的是有包皇帝豆，還有蝦仁，發現台南小吃對蝦仁好像情有獨鍾
回家看照片才發現，這春捲的餅皮有圓的、方的，交疊製成
兩種餅皮口感不同吧，可能方型的口感比較軔，增加嚼性
也可能是方型的餅皮比較強韌，包在春捲底下，比較不怕菜湯將餅皮浸濕泡爛
小小一根春捲，裡面藏著許多巧思，台南人對吃的東西真的很用心
北部人印象中的春捲，是外皮炸到酥脆，辦桌常出現的那種，南部說的春捲，在北部叫「潤餅」
金得春捲一捲才30元，跟嘉義【黑松春餅】一捲45元相比，便宜許多，難怪大排長龍
南部人還有在清明節吃春捲的習慣，家家戶戶會準備春捲配料，自己包來吃
有點像端午節包粽子，而且會在春捲內包麵條，很有意思
包好的春捲不大，當點心吃剛剛好
食量小的女性朋友當正餐應該會覺得剛剛好
大口咬下，配料很實在，不過有我們害怕的肥肉 >”<
春捲吃起來很乾爽，吃到最後袋子裡也不會裝一大包菜湯，將最底下餅皮泡爛
整捲都是燙熟的蔬菜，不油膩，對講究健康的現代人算是比較健康的一餐
不過有點甜就是了，熱量可能有點高，這才是正港南部人的口味啦！
營業時間：7:30~18:00
地址：台南市民族路3段19號，電話：06-228-5397
台南美食 被你吃透透了~
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台南走到那都有美食可吃，台南人太幸福了啦~~
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